ブラックマッペもやしの風味を引き出すために水から茹でるのがコツです。今回は一人用の鉄鍋を使い、油揚げと組み合わせました。もっとボリュームがほしいときは豚肉を、秋にはきのこをプラスして、など色々なバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか。
調理時間 5分
明太子スパゲティっぽいですが、一口食べるごとにシャキシャキと噛みごたえがあり、カロリーも一気にダウン。レモンを絞ればさらにサッパリ。明太子の辛味と海苔と粉チーズの風味で、飽きずにペロッと食べることができます。作り方も茹でて和えるだけでとても簡単。小腹が空いた時にぜひどうぞ。
調理時間 10分
ブラックマッペもやしの種子であるブラックマッペは主にミャンマーやタイからやってきます。ナンプラーとの相性も良いわけです。レモン汁で仕上げるス酸っぱ辛いスープは食欲をそそり、ブラックマッペもやしとタマネギの旨みとトマトの栄養を丸ごと沢山いただけます。香菜が苦手な方は三つ葉を散らしても。
柚子胡椒のピリリッとした辛さと、にんにくの芽の香りが食欲をそそります。オイスターソースでコクを出しながら、少しのお酢で思ったよりさっぱり。そこにハチミツのほのかな甘さを添えて。 暑い夏にヒーヒー言いながらビールと共に、スタミナをつけたい時にご飯のおかずに、オススメです!
調理時間 15分
セイロ蒸しにすれば、豚肉はジューシーに仕上がり、フワシャキな食感ともやし・豚肉の素材そのものの味が楽しめます。 つけダレはお好みで、ポン酢のほか、ゴマダレ、醤油マヨ、スイートチリソース、塩などでも。
朝の定番ハムエッグにもやしをプラスして、おっ、新感覚。 ハムの旨みとチーズのコク、蒸し焼きにすることでもやしのほのかな香りとシャキシャキ感を一層楽しむことができます。 初めて召し上がるときは、まず、卵の白身とハムともやしの部分から召し上がってみてください。おっ、となるはず。 それを楽しんだら黄身を崩して絡めて召し上がれ。 そのままでも十分美味しいですが、お好みでケチャップやお醤油を添えたり、パンに乗せても。
ブラックマッペもやしならではの細さが美しく盛り付けられる秘訣。 白いもやしにベーコンの赤、パセリの緑の彩り。 ベーコンの旨みとパセリの香味がアクセントに。 ビネガーとレモン汁でサッパリ。 そのままで白ワインのお供にも、バケットにのせても。
みんなが大好きなツナマヨをもやしを使って簡単ヘルシーにボリュームアップ。 あと一品欲しいときに。ご飯にのせて丼にすれば立派な主食に。 暑い夏には茹でずに電子レンジでもやしを蒸してもOK。
今では一年中手に入るきのこ。もやしもきのこもどちらも低カロリーでバターや醤油との相性もバッチリ。それぞれの食感を楽しんで。
旬の秋鮭と野菜と甘辛味噌で手軽に調理できるちゃんちゃん焼き。 緑豆もやしをたっぷり入れてボリュームアップ。 濃い目の味付けもシャキシャキみずみずしいもやしと一緒に食べればたくさん食べられます。 もやし以外のお野菜は彩り野菜であれば何でも。 お酒のお供に、ごはんのおかずに、アツアツをハフハフ言いながらどうぞ!
調理時間 20分