ブラックマッペもやしの風味を引き出すために水から茹でるのがコツです。今回は一人用の鉄鍋を使い、油揚げと組み合わせました。もっとボリュームがほしいときは豚肉を、秋にはきのこをプラスして、など色々なバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか。
調理時間 5分
もともと相性の良い豚肉ともやしにキャベツとピリ辛香味ダレで彩りを。 豚肉はゆでて油を落として、肉の3倍弱の量の野菜をいっぺんに取ることのできるヘルシーメニューです。 淡白な印象を受けますが、ピリ辛香味ダレで最後まであっという間に食べられます。
調理時間 15分
みんなが大好きなツナマヨをもやしを使って簡単ヘルシーにボリュームアップ。 あと一品欲しいときに。ご飯にのせて丼にすれば立派な主食に。 暑い夏には茹でずに電子レンジでもやしを蒸してもOK。
朝の定番ハムエッグにもやしをプラスして、おっ、新感覚。 ハムの旨みとチーズのコク、蒸し焼きにすることでもやしのほのかな香りとシャキシャキ感を一層楽しむことができます。 初めて召し上がるときは、まず、卵の白身とハムともやしの部分から召し上がってみてください。おっ、となるはず。 それを楽しんだら黄身を崩して絡めて召し上がれ。 そのままでも十分美味しいですが、お好みでケチャップやお醤油を添えたり、パンに乗せても。
サクッ!シャキッ!ジュワッ! 一口ごとに3つの食感。大葉の爽やかな香りと梅干の酸味、ブラックマッペもやしの淡い風味で、カツなのにサッパリしているからいくらでも食べられそう。梅干の塩気があるので何も付けずそのままで十分。足りないときはお醤油をちょっとだけ。
調理時間 20分
豚バラ肉の油っぽさも緑豆もやしでさっぱりシャキシャキ。ジュジュッとアツアツなうちにどうぞ!ビールもご飯も進む一品です。
調理時間 10分
ブラックマッペもやしの細さが美しく映えるさっぱりとする箸休め。お酢ももやしも消化を助けてくれます。食欲がないときは最初にどうぞ。
調理時間 30分
春から初夏が旬の桜海老と絹さや。でも、桜海老と絹さやだけだと何かしっくりこない。そこで、緑豆もやしです。もともとシンプルで美味しい緑豆もやしの塩炒め。緑豆もやしは、合わせる素材の邪魔をすることなく、素材と素材を上手につなぐ調整役もお得意です。とろみをつけることで桜海老の香りと旨味が緑豆もやしに絡んで美味しさ増幅。そして彩りにも一役買う絹さやの淡い香り。季節の食を楽しんでください。
ブラックマッペもやしならではの細さが美しく盛り付けられる秘訣。 白いもやしにベーコンの赤、パセリの緑の彩り。 ベーコンの旨みとパセリの香味がアクセントに。 ビネガーとレモン汁でサッパリ。 そのままで白ワインのお供にも、バケットにのせても。
旬の筍・ブラックマッペもやしはそれぞれの食感を楽しめるとともに、干ししいたけの戻し汁ベースの餡がよく絡んで、つけダレもいらないくらいです。外はパリパリッ、中はとろとろシャキシャキッ。揚げたてはそれはもう美味しいこと!