ブラックマッペもやしの風味を引き出すために水から茹でるのがコツです。今回は一人用の鉄鍋を使い、油揚げと組み合わせました。もっとボリュームがほしいときは豚肉を、秋にはきのこをプラスして、など色々なバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか。
調理時間 5分
明太子スパゲティっぽいですが、一口食べるごとにシャキシャキと噛みごたえがあり、カロリーも一気にダウン。レモンを絞ればさらにサッパリ。明太子の辛味と海苔と粉チーズの風味で、飽きずにペロッと食べることができます。作り方も茹でて和えるだけでとても簡単。小腹が空いた時にぜひどうぞ。
調理時間 10分
大豆もやしたっぷりのメンチカツです。 豆腐を使ってかさましをしてヘルシーかつふんわりなるように仕上げました。 大豆もやしとゴマの風味がよく合って良く合い美味しい一品です。
調理時間 20分
柚子胡椒のピリリッとした辛さと、にんにくの芽の香りが食欲をそそります。オイスターソースでコクを出しながら、少しのお酢で思ったよりさっぱり。そこにハチミツのほのかな甘さを添えて。 暑い夏にヒーヒー言いながらビールと共に、スタミナをつけたい時にご飯のおかずに、オススメです!
調理時間 15分
セイロ蒸しにすれば、豚肉はジューシーに仕上がり、フワシャキな食感ともやし・豚肉の素材そのものの味が楽しめます。 つけダレはお好みで、ポン酢のほか、ゴマダレ、醤油マヨ、スイートチリソース、塩などでも。
ワインに合う前菜が簡単に出来ます。
大豆もやしを入れることでボリュームとコリコリとした食感が加わります。 手軽で食べごたえ満点なのでお忙しいときに便利です。 タレは酢とごま油の香りを加えるのがポイント。
レシピ提供生産者 株式会社旭物産
細もやしのシャキシャキ感と風味が引き立つ食べ方です。 おろしポン酢でさっぱりとさせるのがおススメです。
▲レシピに使用したもやし
朝の定番ハムエッグにもやしをプラスして、おっ、新感覚。 ハムの旨みとチーズのコク、蒸し焼きにすることでもやしのほのかな香りとシャキシャキ感を一層楽しむことができます。 初めて召し上がるときは、まず、卵の白身とハムともやしの部分から召し上がってみてください。おっ、となるはず。 それを楽しんだら黄身を崩して絡めて召し上がれ。 そのままでも十分美味しいですが、お好みでケチャップやお醤油を添えたり、パンに乗せても。
ブラックマッペもやしならではの細さが美しく盛り付けられる秘訣。 白いもやしにベーコンの赤、パセリの緑の彩り。 ベーコンの旨みとパセリの香味がアクセントに。 ビネガーとレモン汁でサッパリ。 そのままで白ワインのお供にも、バケットにのせても。