大豆モヤシのハリハリ漬け風
大豆もやしと切り干し大根の食感の違いを楽しめるハリハリ漬け風の一品です。
すぐに揃う食材で作り方も簡単な大豆もやしのお漬物です！
調理時間 10分
材 料
（４人分）大豆もやし １００ｇ（1/2袋）
胡瓜 ２５ｇ
乾燥切り干し大根 １０ｇ
鷹の爪 １本
【A】
しょう油 小さじ２
みりん 小さじ２
米酢 小さじ１
昆布茶 小さじ1/2
レモンの皮（あれば柚子皮）適宜、塩ひとつまみ
料理方法
①切り干し大根を水で戻し、固く水気を絞る②薄切りした胡瓜に塩を振ってしんなりしたら水気を絞る
③ひげ根を取って茹でた大豆もやしは水気を切りザルに拡げ冷ます
④鷹の爪はタネを取って小口切り、レモンの皮は細く刻む
⑤ボールに【A】を入れよく混ぜ合わせたら切り干し大根を入れて混ぜる
⑥ボールに②③④を加え全体に味を馴染ませるように混ぜ合わせる
※鷹の爪は好みで調整して下さい
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