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もやしと鶏肉の炊き込みご飯
エネルギー・塩分
エネルギー：586kcal、塩分：3.2g |
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| ●材料（4人前） |
| もやし |
150g |
| 米 |
2カップ |
| 雑穀 |
1カップ |
| 鶏ひき肉 |
200g |
| ニラ |
5本 |
| A |
水 |
600cc |
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塩 |
小さじ1 |
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酒 |
60cc |
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薄口醤油 |
30cc |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
米と雑穀を洗い水に15分浸しザルに15分置いておく |
| ２． |
土鍋に1.とAを入れてかき混ぜて炊く |
| ３． |
もやしをさっと茹でる（15秒位を目安に） |
| ４． |
もやしを茹でたお湯に鶏ひき肉をくぐらせる |
| ５． |
米はだが見えてきたところでボイルした鶏ひき肉ともやしを入れる |
| ６． |
ふたをして5分ほど炊き込む |
| ７． |
みじん切りしたニラをふりかける |
| ８． |
一分ほど炊き込み火を止めて一分間蒸らして完成 |
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「分とく山」店主
野﨑洋光（のざき・ひろみつ）
昭和28年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八方園を経て昭和48年「とく山」料理長に迎えられる。平成元年に支店「分とく山」を東京・西麻布に開店。「分とく山」は2004年、東京・南麻布（東京都港区南麻布5-1-5、電話03-5789-3838）に移転し新規開店した。 |
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