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もやしと豚バラ肉の鍋
エネルギー・塩分
エネルギー：545kcal、塩分：3.8g |
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| ●材料（4人前） |
| もやし |
400g |
| 豚バラ肉 |
500g |
| わけぎ |
1束(200g) |
| スープ |
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| カツオ・昆布だし |
900cc |
| 酒 |
35cc |
| 薄口醤油 |
70cc |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
わけぎを4～5cm幅に切る |
| ２． |
豚バラ肉を手のひら幅に中心から切る |
| ３． |
もやしをさっと茹でる（15秒位を目安に） |
| ４． |
もやしを茹でたお湯で豚バラ肉を茹でる |
| ５． |
スープを鍋に入れ沸騰させる |
| ６． |
豚のバラ肉ともやしを鍋に入れる |
| ７． |
わけぎをのせて完成 |
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※あくを取るため必ず3.と4.は行って下さい。 |
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「分とく山」店主
野﨑洋光（のざき・ひろみつ）
昭和28年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八方園を経て昭和48年「とく山」料理長に迎えられる。平成元年に支店「分とく山」を東京・西麻布に開店。「分とく山」は2004年、東京・南麻布（東京都港区南麻布5-1-5、電話03-5789-3838）に移転し新規開店した。 |
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